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关于果蔬切丁机的工作视频和原理，我无法直接提供视频链接或详细的文字描述，但我可以大致描述一下果蔬切丁机的工作原理。
果蔬切丁机的工作原理主要是通过机械装置将各种水果和蔬菜切割成固定大小的丁状，这些机械装置通常包括进给系统、切割系统和控制系统等部分，在工作时，果蔬通过进给系统被送入切割区域，然后由高速旋转的切割刀具进行切割，这些刀具的形状和角度设计都是为了实现最佳的切割效果，通过控制系统调整切割尺寸和其他参数，以满足不同的生产需求。
至于工作视频，建议您通过搜索引擎或视频分享平台搜索“果蔬切丁机工作视频”，会有很多相关的视频供您参考，在观看视频时，您可以更直观地了解果蔬切丁机的工作过程和原理。
不同的果蔬切丁机可能会有不同的工作原理和设计，因此在实际使用中，建议按照设备说明和操作规范进行使用，如果有任何疑问或需要进一步的帮助，建议咨询专业人士。